做白灼虾时,别直接下锅,做到此2点,虾肉鲜甜嫩,汤汁鲜美

摘要:北京时间20200121关于【做白灼虾时,别直接下锅,做到此2点,虾肉鲜甜嫩,汤汁鲜美】的具体情况和说明,让www.whhxjzm.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

如今人们的生活水平是越来越好了,日常生活中我们会吃到各种各样的美味小吃,海鲜在我们生活中也是比较常见的,像鱼虾这种海产品在我们生活中也是经常吃到的。下面要为大家分享的这种美食就是白灼虾。今天去市场买菜时看到鲜虾挺不错的,个头很大也不贵,买了些回来白灼,这种吃法是即简单又鲜美,灼出的虾成品肉嫩多汁,用来蘸酱汁非常的美味。继白灼菜心后,依旧是一道白灼的菜肴,粤菜的经典菜之一。 白灼最适合新鲜的食材,活生的鲜虾仅需要略煮熟,用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。 当然白灼的酱汁也可有多种变化,此处介绍的姜蒜汁相比单纯的生抽味道更丰富厚重些。 虾含高蛋白低脂肪,以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外,虾肉易消化吸收,很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。

用白灼的方法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸料汁食用,味道格外鲜美。 “白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。

话不多说,下面我来为大家分享这道美食的做法,喜欢的朋友记得双击评论+关注哦,小编每天会为你更新不一样的美食哦!

白灼虾的做法:

1准备需要的食材,虾洗净,剪1去虾须和虾枪。

2一半的姜切片,另一半切成姜末。

3姜末放入小碗,加入香醋和生抽调成料汁。

4锅中加入清水,放入盐,葱和姜片。

5水开后放入虾。

6放入料酒,虾变色后关火,闷1分钟。

7煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。

小贴士

只用清水煮并不能完全去除虾的腥味,水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可,煮久了虾肉就老了,白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁,就可以享受这道原汁原味的美味了。


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